Vin Rosu Château De Saint Cosme Hominis Fides Gigondas 2022 0.75L

Descriere

Château de Saint Cosme «Hominis Fides» - Gigondas 2022

Producător: Château de Saint Cosme - Gigondas, Ronul de Sud

Proprietar-oenolog: Louis Barruol

Soi: Grenache - ciorchini întregi, din vii foarte vechi

Culoare: roșu închis cu tente purpurii

Miros: cărbune, dafin, mure și piper

Gust: corpolent, cremos și bogat, cu arome luxuriante de fruct (zmeură neagră), pământ nisipos, vânat, camfor și note picante

Recomandări gastronomice: vită, pizza cu cîrnați și legume, burgeri, legume la grătar, mâncăruri vegetariene, brânzeturi (Gorgonzola, Gruyère), ciocolată dulce-amară, deserturi cu arome de Espresso

Alcool: 16%

Temperatura de servire: 16-18°C

Perioada optimă de consum: 2022 - 2035

Fermentat cu ciorchini întregi și maturat 12 luni - 20% în butoaie noi, 50% în butoaie de un an și 30% în butoaie de doi și trei ani. îmbuteliat fără a fi filtrat.

Descrierea lui Louis Barruol: ”Un mix de vițe de Grenache foarte vechi, crescute din nisip calcaros din Miocen, pe plaiul ”Hominis Fides”. Tatăl meu a observat imensul potențial al acestui loc în anii 1960. Pe vremea aceea, plaiurile nu erau analizate în detaliu, ca azi, așa că era suficient să ai încredere în știința unui viticultor experimentat. Hominis Fides a fost dintotdeauna unul dintre cele mai bune plaiuri, indiferent de anul de recoltă: marile terroir-uri sunt mai presus de anii de recoltă. Atunci când Istoria geologică, cu I mare, se întâlnește cu istoria relativ scurtă a viticultorilor, rezultatul este un fel de căutare enigmatică: ce vor să însemne toate astea? De ce acest pământ creat acum 11 milioane de ani de o mare invazivă, ne inspiră pe termen lung, pe noi, niște pitici neînsemnați? La Hominis Fides există dintotdeauna o ”profunzime” deosebită, dar în ani ca 2018, ea se îmbracă în finețe și prospețime. Taninii ajung întotdeauna să fie fini, cu o ușurință deconcertantă. Deși este o vie de Grenache, în Hominis se găsesc și multe vițe de Aramon, Alicante, Carignan și alte soiuri al căror nume nu-l cunosc... Strămoșilor noștri le plăcea diversitatea: ea ajută înflorirea, dă complexitate vinurilor și ”șterge” excesele câte unui an de recoltă. Uneori, înainte de a bate pământul în lung și în lat pentru a învăța, este bine să încercăm să înțelegem ce au făcut înaintașii noștri și să observăm ceea ce avem în fața ochilor. Trandafiri, lemn dulce, iod, piper. îmbuteliat fără a fi filtrat.”

94-96 Puncte Parker: ”Parfum îndrăzneț de asfalt și coacăze negre. Un vin mare, concentrat și puternic care debordează de o fructuozitate intensă, susținută de valuri de tanini bogați, catifelați și se încheie cu note suculent-sărate și o lungime formidabilă.”

95-97 Puncte Jeb Dunnuck: ”Mai multă profunzime și bogăție, precum și corpolență, tanini polisați și uluitoare note de mure, ierburi aromate tocate, piper și pământ lutos. Acest vin cărnos, opulent și sexy este tot ce trebuie.”

Ediția 2017 - 98 Puncte Jeb Dunnuck: ”Hominis Fides Gigondas 2017 este, la fel ca Le Claux, 100% Grenache, struguri nedezciorchinați și a fost vinificat în butoaie de Burgundia 30% noi. Buchetul este definit de note de mure, piper proaspăt măcinat, puțin praf de pușcă și stâncă zdrobită. Vinul este corpolent, puternic și concentrat pe palatin. Cu tanini incredibil de eleganți și ultra-fini, această frumusețe de vin învăluie palatul fără nicio asperitate. Foarte bine structurat, va beneficia de 2-4 ani de învechire.”

                  - 97 Puncte James Suckling: ”Un vin superb.”

                  - 97 Puncte Decanter: ”Va fi excepțional în timp.”

Ediția 2016 - 100 Puncte Jeb Dunnuck: ”Fruntașul cuvée-urilor și provenit din cea mai nisipoasă parcelă a domeniului, Hominis Fides 2016 (100% Grenache) este perfecțiunea curată! Cât se poate de fin, elegant și perfect, dar și cu o profunzime și o adâncime de blockbuster, impresionează prin notele incredibile de zmeură neagră, pământ nisipos, vânat și camfor. Nu-l lăsați să vă scape!

Saint Cosme-ul lui Louis Barruol este fără îndoială unul dintre punctele de referință din Gigondas, dar și din întreaga vale a Ronului de Sud. Proprietatea este situată la est de sat și acoperă 25 ha, dintre care 15 ha în Gigondas. Aici, el produce un Gigondas clasic și patru vinuri din vii unice. Strugurii sunt nedezciorchinați, iar vinul este maturat preponderent în butoaie vechi, cu un mic procent de butoaie noi.”

                     - 98 Puncte Decanter

                     - 96 Puncte Parker

                     - 17+ Puncte Jancis Robinson

***

Robert Parker: ”Louis Barruol se află la apogeu încă de la sfârșitul anilor 1990, iar în ultimii ani face unele dintre cele mai bune vinuri din sudul Ronului și, totodată, din Franța.”

Louis Barruol, cel pe care Wine Spectator îl numește ”Geniul din Gigondas”, produce vinurile de referință ale micii, dar spectaculoasei apelațiuni din Ronul de Sud. Viticultor și oenolog al Château de Saint Cosme, domeniu aflat în proprietatea familiei sale de 15 generații, el continuă tradiția preluată de la tatăl său Henri în 1992. Pe lângă vinurile făcute din viile proprii și etichetate sub brandul “Château de Saint Cosme”, Louis produce și o gamă de vinuri de negociant, din struguri cumpărați de la viticultori consacrați din Ronul de Nord și etichetată ”Saint Cosme”. Strugurii proveniți din cîteva parcele extraordinare îi permit să producă volume mici, dar remarcabile de Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage sau Condrieu. Din 2014, el cultivă struguri albi în via Saint Martin, apelațiunea “Principauté d’Orange”, iar vinurile sunt îmbuteliate sub brandul ”Domaine de Saint Cosme”. între timp, și-a împlinit și visul cel mai ambițios, acela de a ridica o podgorie de la zero. Pentru aceasta, a trecut oceanul și, împreună cu doi prieteni americani, a înființat Forge Cellars, devenită rapid una dintre cele mai disputate podgorii din Fingers Lake, New York. Rieslingul produs aici a fost apreciat de critici chiar de la prima ediție, din 2011, iar Pinot Noir-ul este, din an în an, tot mai bun. Tehnicile sale de vinificare – folosirea strugurilor nedezciorchinați și a lemnului pentru vinificare și maturare – erau cvasi-necunoscute în Finger Lakes și au stârnit dezbateri aprinse.

Louis Barruol are o colecție remarcabilă de premii și punctaje prestigioase. Răsplătit de mai multe ori cu 100 Puncte Parker, în 2017 el a realizat o performanță rară, ocupând două poziții în Top 100 al Wine Spectator: locul 5 cu Gigondas 2015 și locul 31 cu Forge Cellars Classique Riesling 2015.

Situat în inima apelațiunii Gigondas din sudul Ronului, Château de Saint Cosme este un domeniu impresionant, cu o poveste unică, căci pe el se păstrează intact un sit de vinificare galo-roman, format din cuve de fermentare săpate direct în stâncă. Fantastica încărcătură istorică a locului este o lecție vie despre felul în care trăiau galo-romanii.

Familia Barruol stăpânește proprietatea de la 1570, adică de 15 generații de viticultori dedicați.

Astăzi, viile acoperă 22 hectare, au vârsta medie de 60+ ani și un randament redus. Terroir-ul de la Saint-Cosme este un adevărat mozaic geologic datorat dislocărilor care au dus la formarea monumentalului lanț stâncos numit Les Dentelles de Montmirail (Dantelele din Montmirail). Saint Cosme se situează exact în punctul în care se întretaie două falii geologice – o altă raritate a domeniului, răspunzătoare pentru microclimatul rece care face ca strugurii să se coacă târziu. De aici, echilibrul, prospețimea și finețea extraordinară a vinurilor.

Capela Saint Cosme, inima proprietății, este o bijuterie de arhitectură romană. Construită între secolele XI-XII, ea redă întreaga puritate a artei romane: sobrietate, linii simple, volume echilibrate. Silueta ei impunătoare răspândește pace și lumină peste viile ce o înconjoară.

Generație după generație, familia Barruol a fost total dedicată domeniului. Astăzi, vinurile făcute de Louis Barroul reușesc să exprime perfect extraordinarul potențial al terroir-ului și vechimii viilor. El fructifică cum nu se poate mai bine știința și măiestria strămoșilor, cultura biologică și înțelegerea terroir-ului. De altfel, în viile de la Saint Cosme s-au folosit pesticide o singură dată, timp de doi ani, între 1970-1972. Practica a încetat în momentul în care tatăl lui Louis a constatat că deasupra domeniului nu mai zbura nicio pasăre...

Iată și povestea mai recentă, în cuvintele lui Louis: „în 1972, Henri Barruol, tatăl meu, era deja convins de importanța viticulturii biologice, pe care a practicat-o din respect față de viile noastre, pentru a produce vinuri adevărate și pentru a proteja ecosistemul văii Saint Cosme. N-a fost mânat de niciun gând mercantil, căci vinul și-l vindea negocianților, cu butoiul. Eu îi continui munca. Nu folosesc nici ierbicide, nici îngrășăminte chimice, nici pesticide, nici produse de sinteză. Viile sunt săpate, ca să nu fie năpădite de iarbă. Ecosistemul nostru este  dinamic și echilibrat, iar pământul nostru e viu.

Bazându-mă pe această experiență de vinicultor, am creat, în 1997, o afacere căreia i se poate spune "Négoce-Vigneron" (Negociant-Vinicultor). Ideea mi-a venit în urma nenumăratelor peregrinări prin Valea Ronului, când am văzut că existau terroir-uri mari care erau fie puțin exploatate, fie necunoscute sau ignorate. Unele locuri mi-au plăcut atât de mult, încât am vrut să încerc. îmi doream să fiu un negustor de modă veche, adică, să fac comerț cu atitudinea unui vinicultor. Pe scurt, să caut spiritul terroir-urilor și vițelor, să lucrez cu meticulozitate producții mici, să mă înconjor de vinicultori care-și iubesc meseria, să-mi transport vinul în butoaie, ca să nu se strice, să încerc să fac ceva frumos în fiecare zi. De regulă, la Saint Cosme, lucrările se fac manual. Vreau să fac doar vinuri care exprimă locul din care se nasc, terroir-ul, cu puritate și precizie; vinuri cu personalitate și echilibru. Vreau ca vinurile mele să poată îmbătrâni.”

Expertiza lui Louis Barruol și experiența sa de cel mai bun specialist din Gigondas s-au concretizat într-o carte - GIGONDAS, vinurile, pământul, oamenii – care a primit premiul internațional pentru pentru cea mai bună carte de vin apărută în traducere, la World Gourmand Awards 2013. Această monografie monumentală, de peste 500 de pagini, a fost scrisă în colaborare cu alți patru enologi.

“Hominis Fides”

La fel ca și Le Claux, via Hominis Fides este menționată pentru prima dată în 1902. Este una dintre cele mai vechi vii din Saint Cosme. Solul său nisipos s-a format cu 14 milioane de ani în urmă. Timp de 10 milioane de ani, Valea Ronului a fost acoperită de o mare care a lăsat în urmă o cantitate uriașă de nisip. Acest nisip calcaros, combinat cu tipicitatea soiului Grenache, dă naștere unui vin cu structură uimitoare și tanini extrem de rafinați – un vin special și elegant, blând și puternic deopotrivă. Hominis Fides este întotdeauna vinul cel mai profund și mai enigmatic al domeniului.

Dar, oricât de frumos și impunător ar fi trecutul, istoria de azi o fac vinurile lui Louis Barruol, a căror noblețe se traduce în calitate, nu în prețuri inaccesibile.