Livrare GRATUITA in Bucuresti pentru comenzile mai mari de 250 LEI!
Domaine Jonathan Didier Pabiot "Prédilection" Pouilly Fumé 2017
Producător: Domaine Jonathan Didier Pabiot - Pouilly-Fumé, Loire
Soi: Sauvignon Blanc - struguri certificați organic (Ecocert, Demeter) și culeși manual
Culoare: galben-auriu strălucitor
Miros: parfum fin și subtil de citrice și fructe cu os (nectarine), cu o aluzie de miere și o mineralitate percutantă
Gust: elegant, intens și proaspăt, cu o expresie aromatică foarte frumoasă (nectarine, lămâie, iarbă proaspăt tăiată), susținută de aciditatea rotundă, echilibrată; sfârșit persistent, mineral
Recomandări gastronomice: fructe de mare, pește, languste, homar, brânză de capră
Alcool: 12,5%
Temperatura de servire: 8-10°C
Perioada optimă de consum: 2019-2026
Maturat 18 luni pe drojdii fine, în cuve de beton îngropate.
Doar trei dintre cei 120 de producători din Pouilly-Fumé sunt certificați organic, iar Pabiot este unul dintre ei. Prédilection este făcut din struguri proveniți din parcelele de vie plantate pe deal, în cel mai vechi sol de marnă din zonă.
17/20 Puncte La Revue du Vin de France: ”Ce plăcere să guști un Pouilly-Fumé atât de expresiv! Strugurii Sauvignon născuți din marne Kimmeridgiane au fost recoltați la maturitate deplină și vinificați cu un respect profund față de fruct timp de 18 luni, în cuve subterane. Buchet remarcabil de clorofilă, citrice coapte, fenicul și mărar care precede un vin cărnos, de o anvergură remarcabilă. Stați cu ochii pe el.”
Ediția 2016 - 93 Puncte Wine Enthusiast
Jonathan Pabiot, fost campion de motocros, este noul copil minune al Văii Loarei și Pouilly Fumé-ului. Considerat a fi ”următorul Didier Dagueneau”, el a fost discipolul lui Didier Barral, celebrul producător din Faugères, de la care a învățat tainele viticulturii organice și biodinamice. La 21 de ani, el se întoarce la domeniul familiei din Pouilly-Fumé, dornic să aplice tot ce învățase. Dar tatăl său, Didier Pabiot, a patra generație de viticultori din Les Loges, nu s-a lăsat convins. Totuși, el i-a dat lui Jonathan, 1,5 ha de vie, moștenire de la bunicul său. Jonathan a mai închiriat 1,5 ha, pe care ulterior le-a cumpărat și a început conversia la viticultura organică. Așa s-au născut cuvée-urile de top Prédilection și Eurythmie, aflate azi la atât de mare căutare. De aici, s-a dus vestea că Jonathan va fi cel ce va ridica nivelul Pouilly-Fumé-ului de calitate, așa cum o făcuse cu câteva zeci de ani înainte, marele Didier Dagueneau.
După nici șase luni, tatăl lui Jonathan a fost convins de rezultatele fiului său. El a decis să treacă la viticultură organică și pe celelalte 17 ha ale domeniului. Cu forțe reunite, cei doi Pabiot au reușit în 2010 să obțină certificarea organică pe toate cele 20 ha, începând trecerea către viticultura biodinamică.
Astăzi, vinurile lui Jonathan au cucerit lumea prin puritate, precizie și vivacitate, fiind considerate unele dintre cele mai reușite vinuri ale apelațiunii.
Descriere
Domaine Jonathan Didier Pabiot "Prédilection" Pouilly Fumé 2017 Producător: Domaine Jonathan Didier Pabiot - Pouilly-Fumé, Loire Soi: Sauvignon Blanc - struguri certificați organic (Ecocert, Demeter) și culeși manual Culoare: galben-auriu strălucitor Miros: parfum fin și subtil de citrice și fructe cu os (nectarine), cu o aluzie de miere și o mineralitate percutantă Gust: elegant, intens și proaspăt, cu o expresie aromatică foarte frumoasă (nectarine, lămâie, iarbă proaspăt tăiată), susținută de aciditatea rotundă, echilibrată; sfârșit persistent, mineral Recomandări gastronomice: fructe de mare, pește, languste, homar, brânză de capră Alcool: 12,5% Temperatura de servire: 8-10°C Perioada optimă de consum: 2019-2026 Maturat 18 luni pe drojdii fine, în cuve de beton îngropate. Doar trei dintre cei 120 de producători din Pouilly-Fumé sunt certificați organic, iar Pabiot este unul dintre ei. Prédilection este făcut din struguri proveniți din parcelele de vie plantate pe deal, în cel mai vechi sol de marnă din zonă. 17/20 Puncte La Revue du Vin de France: ”Ce plăcere să guști un Pouilly-Fumé atât de expresiv! Strugurii Sauvignon născuți din marne Kimmeridgiane au fost recoltați la maturitate deplină și vinificați cu un respect profund față de fruct timp de 18 luni, în cuve subterane. Buchet remarcabil de clorofilă, citrice coapte, fenicul și mărar care precede un vin cărnos, de o anvergură remarcabilă. Stați cu ochii pe el.” Ediția 2016 - 93 Puncte Wine Enthusiast Jonathan Pabiot, fost campion de motocros, este noul copil minune al Văii Loarei și Pouilly Fumé-ului. Considerat a fi ”următorul Didier Dagueneau”, el a fost discipolul lui Didier Barral, celebrul producător din Faugères, de la care a învățat tainele viticulturii organice și biodinamice. La 21 de ani, el se întoarce la domeniul familiei din Pouilly-Fumé, dornic să aplice tot ce învățase. Dar tatăl său, Didier Pabiot, a patra generație de viticultori din Les Loges, nu s-a lăsat convins. Totuși, el i-a dat lui Jonathan, 1,5 ha de vie, moștenire de la bunicul său. Jonathan a mai închiriat 1,5 ha, pe care ulterior le-a cumpărat și a început conversia la viticultura organică. Așa s-au născut cuvée-urile de top Prédilection și Eurythmie, aflate azi la atât de mare căutare. De aici, s-a dus vestea că Jonathan va fi cel ce va ridica nivelul Pouilly-Fumé-ului de calitate, așa cum o făcuse cu câteva zeci de ani înainte, marele Didier Dagueneau. După nici șase luni, tatăl lui Jonathan a fost convins de rezultatele fiului său. El a decis să treacă la viticultură organică și pe celelalte 17 ha ale domeniului. Cu forțe reunite, cei doi Pabiot au reușit în 2010 să obțină certificarea organică pe toate cele 20 ha, începând trecerea către viticultura biodinamică. Astăzi, vinurile lui Jonathan au cucerit lumea prin puritate, precizie și vivacitate, fiind considerate unele dintre cele mai reușite vinuri ale apelațiunii.
Detalii
Tip: Sec
Cantitate: 0.75 L
Producator: Domaine Jonathan Didier Pabiot
Tara De Origine: Franta
Culoare: Alb
Comentarii
{{#comments}}-
{{author}}
{{addedDate}}
{{subject}}
{{#hasRating}}
{{rating}} / 5
{{/hasRating}}
{{comment}}
{{#hasReplies}}
{{/comments}}
{{/hasComments}}{{#replies}}-
{{author}}
{{addedDate}}
{{reply}}
{{/replies}}
{{/hasReplies}}